6:08, 17 июня 2012

Как сделать йогурт в баночках мультиварке


Йогурт в мультиваркеУже не один десяток раз мы упоминали на сайте Йогуртница.ру о неприемлемом качестве йогуртов и прочих молочнокислых продуктов, предлагаемых нам магазинами. И потому готовить йогурт (да, собственно, как и любые другие продукты питания) самостоятельно – занятие благодарное и приятное. А в свете нынешнего разнообразия бытовой кухонной техники еще и очень простое, практически не отнимающее времени.

Один только йогурт можно готовить не только в йогуртнице, а и просто на батарее или на столе в теплую погоду, в термосе, в духовке, в хлебопечке, в мультиварке. Вот как раз о том, как сделать йогурт в мультиварке в баночках, мы вам сегодня и предлагаем.

Пошаговая инструкция приготовления йогурта в мультиварке

Для приготовления йогурта в мультиварке не понадобится ничего нового – только молоко (возьмем 1 литр),  закваска (аптечная или, в данном случае, йогурт без добавок Активия) ну и, собственно, мультиварка.

Если молоко не ультрапастеризованное или не стерилизованное, его нужно прокипятить на медленном огне не менее 15 минут и остудить до комнатной температуры. В теплое молоко добавляем наш йогурт (или сухую закваску) и хорошо перемешиваем блендером или просто венчиком.

Если плохо перемешать, йогурт может получится неоднородным. Нам этого не нужно.

Полученный «недойогурт» переливаем в предварительно ошпаренные кипятком баночки из-под детского питания или просто в стаканчики, которые помещаются в кастрюлю мультиварки.

На дно кастрюли наливаем немного теплой водички и включаем самый слабый температурный режим ( в данном случае это «Сохранение блюда горячим»). В некоторых мультиварках есть даже специальный режим «йогурт».

Теперь наши банки с будущим йогуртом помещаем в кастрюлю мультиварки. Вода при этом должна быть им «по плечики», чтобы нагрев молока был равномерным. Если воды мало – доливаем до нужного количества.

как приготовить Йогурт в мультиварке

Если вы боитесь поцарапать баночками покрытие мультиварки – подложите на дно хлопковую салфеточку.

Теперь оставляем наш йогурт готовиться  на 8-9 часов, конечно накрыв крышкой. Как время истечет – вынимаем баночки, накрываем крышками и ставим хотя бы на полчаса, а лучше часа на 2 в холодильник, чтобы прекратился рост бактерий.

Теперь осталось его только съесть и получить немыслимое удовольствие:)

Йогурт  получился неудачным? Посмотрим, что не так:

  • Если йогурт получился чересчур жидким, возможно недостаточно жирное молоко, либо используемый в качестве закваски йогурт не очень свежий и живых бактерий в нем осталось слишком мало.
  • На поверхности появилась сыворотка – ничего страшного. Просто сливаем ее, а оставшийся йогурт благополучно съедаем.
  • Йогурт «свернулся» — либо молоко было несвежим, либо баночки не стерильны, либо йогурт «передержали». Любом случае из него можно сделать творог – оставить еще на некоторое время в мультиварке, а затем отцедить через марлю.

Личные секретики

  • Удобнее всего ставить йогурт вечером, чтобы к утру у вас был готов полезный домашний завтрак.
  • Если перед раскладкой по банкам в молоко с закваской добавить пару столовых ложек какао – получится шоколадный йогурт. При употреблении в него можно еще добавить сахара.
  • Чем меньше жирность молока, тем йогурт полезнее, однако он получается не очень густой. Из жирного молока получается жирный густой йогурт.
  • Хранить натуральный йогурт долго нельзя. В идеале – 2-3 дня, максимум 5.

Не забывайте оставлять баночку йогурта в качестве закваски для следующей порции!

А как вы предпочитаете готовить йогурт? В мультиварке, йогуртнице или просто в термосе? Поделитесь с нами в комментариях!

______

Автор и фото: Мария Карпенко »


Обсуждение: 3 комментария
  1. Андрей:

    а потом с этого йогурта не будет ж**па радоваться)))

  2. Dgull:

    У МЕНЯ ТОЧЬ ТОЧЬ ТАКАЯ ЖЕ МУЛЬТИВАРКА, НО ЙОГУРТ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ. НА УТРО ДОСТАЛА ГОРЯЧУЩЕЕ МОЛОКО, ТОЛЬКО ИСПОРТИЛА ЗАКВАСКУ. ОЧЕНЬ ЖАЛЬ

  3. Kelly:

    Делала в мультиварке декс не в баночках а просто в чаше. получилось или не получилось так и не поняла. Вроде бы сквасилось, но будто сыворотка по краям была. Потом когда перекладывали в банку для хранения все взболталось и получился просто кефир.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

© 2017 Йогуртница.ru
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru